Konijn in mosterdsaus van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 1 konijn van 1-1½ kg
- zout
- peper
- 50 gr boter
- 2 eetlepels mosterd
- 2 dl kippenbouillon
- 2 dl slagroom
- 1 eetlepel grove mosterd
- 2 eetlepels selderij fijngesneden
Instructies
- Wrijf 1 in stukjes snijden konijn van 1-1½ kg met zout en peper in en bak hem in 50 gr boter in ± 8 minuten rondom bruin.
- Voeg 2 eetlepels mosterd en 2 dl kippenbouillon toe.
- Stoof het konijn afgedekt ± 45 minuten en keer de stukken regelmatig.
- Schenk er 2 dl slagroom bij en stoof nog ± 10 minuten tot de saus licht is gebonden.
- Roer 1 eetlepel grove mosterd, zout, peper en 2 eetlepels fijngesneden selderij door de saus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
