Krabsalade uit Mexico
- 1 blik krab (250 gr)
- 1 venkelknol (schoongemaakte in repen gesneden )
- 1 kop taugé (met kokend water overgoten)
- 1 groene paprika (van zaad ontdaan, in dunne repen)
- 1 rode peper (van zaad ontdaan, in repen)
- ¼ theelepel zout
- ½ theelepel mosterdpoeder
- versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel(s) citroensap
- 1 eetlepel(s) wijnazijn
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 1 eetlepel(s) sojasaus (geen ketjap!!)
Snijd de krab in kleine stukjes, meng die met de venkel, de taugé en de paprika en schep alles losjes om.
- Meng het zout, het citroensap, de mosterd, de peper en de azijn goed door elkaar.
- Voeg de olie toe en klop het tot een glad mengsel.
- Voeg de sojasaus toe en meng goed.
- Schep dit mengsel, vlak voor het opdienen, losjes door de salade.