Kreeftensoep met mierikswortelroom

Pistoletje schuin in flinterdunne plakjes snijden, bestrijk ze met olie en rooster ze onder een hete grill goudbruin (= crostini).

Klop slagroom halfstijf en meng er wat geraspte mierikswortel en zout naar smaak door.

Vul sherryflûtes voor de helft met hete kreeftroomsoep en schep de mierikswortelroom over de bolle kant van de lepel erop.

Leg op elk glas een crostini.