Kreeftstoofpot met Witloof en Pastis
Verwen jezelf met een verfijnde kreeftstoofpot met witloof en pastis. Dit elegante gerecht is een waar feestmaal met een subtiele anijssmaak en een romige saus.
Ingrediënten
Instructies
- Breng het water aan de kook met het zeezout, suiker en dille.
- Giet het kokende water over de kreeften en laat ze hierin afkoelen.
- Snijd de witloofstronken overlangs in twee en stoof ze kort in een beetje olijfolie.
- Kruid het witloof met peper, zout en een snuifje suiker.
- Voeg een beetje water toe en dek af.
- Laat het witloof gaar worden en bewaar het kookvocht.
- Breng het kookvocht samen met de pastis, kreeftenfond en room aan de kook.
- Kruid met peper en zout.
- Verdeel de kreeften overlangs in twee en open de scharen.
- Haal het vlees uit de kreeften en warm het op in de saus.
- Serveer de kreeft met het witloof en garneer met verse dille.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay past uitstekend bij de delicate smaken van kreeft en pastis.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 45 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
