Krokante Aardappel Cordon Bleus met Ham en Kaas
Een verrassend twist op de klassieke cordon bleu: knapperige aardappelschijven gevuld met romige Kernhem-kaas en ham, gepaneerd in cornflakes voor die onweerstaanbare crunch.
Equipment
- keukenpapier
- schilmesje
Ingredients
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze overlangs in plakken van ongeveer één centimeter dik.
- De buitenste bolle delen gebruik je niet.
- Kook de plakken vijf minuten in weinig gezouten water en giet ze af.
- Laat ze even uitdampen.
- Snijd de Kernhem-kaas in plakken van gelijke dikte en formaat als de aardappelplakken.
- Wikkel om elk plakje kaas een plak ham en leg het pakketje tussen twee aardappelschijven.
- Druk ze stevig aan zodat ze goed hechten.
- Bestuif de pakketjes met bloem, haal ze door het losgeklopte ei en wentel ze vervolgens door de fijngeplette cornflakes voor een krokant jasje.
- Verhit wat boter in een ruime koekenpan en bak de aardappel cordon bleus aan beide kanten goudbruin.
- Laat ze even uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Lekker met gekookte worteltjes, gebakken kip of een frisse salade met honing-mosterddressing voor balans en kleur op het bord.
Wijnadvies:
Een Chardonnay is een perfecte keuze bij deze krokante aardappel cordon bleus. De romige tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de gesmolten kaas, terwijl de zachte zuren de ham en boterige aardappel in evenwicht houden. Alsof ze samen aan tafel een duet zingen — vol warmte, smaak en een knipoog naar Bourgondisch genieten.
Nutrition values
Koolhydraten: 44 g | Eiwitten: 565 gr | Vet: 28 g | Protein: 27 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 3 g