Krokante Danish Blue Kroketten met Romige Aardappel
Deze krokante kroketten met Danish Blue kaas en romige aardappel zijn een heerlijk hartig hapje. Perfect als snack of bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.
Equipment
- Koeling
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 2 el crème fraîche
- 150 g Danish Blue kaas
- 50 g bloem
- 50 g paneermeel
- 1 ei
Instructies
- Kook de aardappelen in ruim water met zout tot ze kruimig zijn.
- Giet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen.
- Wrijf de afgekoelde aardappelen door een fijne zeef.
- Verkruimel de Danish Blue kaas met een vork.
- Meng de kaas met de aardappelkruim en voeg de crème fraîche toe.
- Kneed het geheel tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg tot vingerdikke kroketjes.
- Doe de bloem op een bord, klop het ei los in een kom en doe het paneermeel op een ander bord.
- Rol de kroketjes eerst door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel.
- Laat de kroketten minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit frituurvet tot 180°C.
- Bak de kroketten in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een frisse yoghurtdip of vijgenchutney voor een extra smaakbeleving.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past uitstekend bij de romige en pittige smaak van de Danish Blue kroketten.
Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 9 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 2 g