Pel de ui en snijd deze in dunne ringen.

Smelt de boter in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag en bak de uienringen in 10 minuten zachtjes lichtbruin.

Schil de aardappels, snijd ze in plakjes van ½ cm dik en was ze.

Dep de plakjes droog met een theedoek of keukenpapier.

Schep de uiringen op een bord.

Voeg de olie toe aan het bakvet in de pan en laat deze heet worden.

Verdeel de aardappelplakjes over de pan en laat ze afgedekt op matig vuur in 10 minuten bijna gaar worden.

Haal het deksel van de pan, voeg de gebakken uienringen toe en bak de aardappels nog 5-10 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.

Bestrooi de aardappels met zout en peterselie.

Serveer de gebakken aardappels als bijgerecht, bijvoorbeeld bij tartaartjes.