Krokante Italiaanse Schiacciata met Rozemarijn
Een traditioneel Italiaans pizzabrood, krokant van buiten en luchtig van binnen. Perfect als snack of bijgerecht, afgewerkt met olijfolie en geurige rozemarijn.
Ingrediënten
- 15 g verse gist
- 350 g bloem
- Zout naar smaak
- 2-3 el olijfolie
- Rozemarijn of salie naar smaak
- 1,5 dl handwarm water
Instructies
- erkruimel de gist en los deze op in ongeveer 1,5 dl handwarm water.
- Laat het gistmengsel 3 minuten rusten.
- Meng de bloem en zout, en stort dit op het werkvlak.
- Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en schenk het gistmengsel en 1 eetlepel olijfolie erin.
- Meng de bloem beetje bij beetje met het gistmengsel tot een korrelig deeg ontstaat, en kneed het daarna in ongeveer 10 minuten tot een glad en elastisch deeg.
- Leg het deeg in een met bloem bestoven kom, dek de kom af met een schone doek en laat het deeg op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Duw het deeg met je handen uit tot de grootte van de bakplaat, leg het op de bakplaat en prik het regelmatig in met een vork.
- Bestrijk het deeg met 1-2 eetlepels olijfolie en strooi er zout en rozemarijn (of salie) over.
- Bak het brood in het midden van de oven in 10-15 minuten lichtbruin en gaar.
- Laat de schiacciata iets afkoelen voordat je het in stukken snijdt en serveert.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van dit brood met een glas Chianti of een lichte witte wijn zoals Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 7 g | Vet: 8 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
