Krokante snijbietballetjes uit de frituur
Knapperige vegetarische balletjes van snijbiet met een zachte binnenkant en krokante buitenkant, perfect als borrelhapje.
Equipment
- keukenpapier
Ingredients
Instructions
- Week de oude broodjes in de melk tot ze zacht zijn.
- Was de snijbiet en hak deze fijn.
- Pel en snipper vervolgens de ui en knoflook en fruit deze in olijfolie tot ze glazig zijn.
- Meng daarna de snijbiet met het uitgeknepen brood, de ui, knoflook, eieren, Worcestersauce, peper, zout en nootmuskaat in een kom.
- Voeg vervolgens meel en paneermeel toe totdat het mengsel stevig genoeg is om balletjes te vormen.
- Maak eerst een klein proefballetje en bak dit om te controleren of de binding goed is.
- Vorm daarna de rest van het mengsel tot walnootgrote balletjes en rol ze door paneermeel of meel.
- Verhit de olie en frituur de balletjes goudbruin en krokant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer de snijbietballetjes warm met een frisse yoghurtdip of knoflooksaus en garneer met wat fijngehakte peterselie voor extra kleur en smaak.Wijnadvies
Bij deze krokante snijbietballetjes wil je een wijn die fris genoeg is om door het krokante laagje heen te snijden, maar ook genoeg karakter heeft om niet onder te sneeuwen. Een Grüner Veltliner is dan echt een schot in de roos. Deze Oostenrijkse topper heeft vaak een lichte kruidigheid en een frisse zurenstructuur, waardoor hij perfect aansluit bij de zachte binnenkant en het krokante jasje van de balletjes. Bovendien zorgt die subtiele peperige toets ervoor dat elke hap nét wat spannender wordt – alsof de wijn en de snack samen een klein feestje bouwen in je mond. En laten we eerlijk zijn: dat mag best bij een borrelhapje. Dus schenk een goed glas in, zet de schaal op tafel en probeer het bij één balletje te houden… succes daarmee 😉.Nutrition values
Calories: 310 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 9 g | Fat: 20 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 3 g