Krokante Visfilets met Pittige Tartaarsaus

Kluts de eieren in een diep bord en voeg wat peper en zout toe.
Plaats de borden naast elkaar: een met meel, een met ei, en ten slotte een met
paneermeel.
Haal de visfilets door het meel en schud ze om overtollig meel te verwijderen.
Doop ze in het ei en wentel ze vervolgens in het paneermeel. Druk goed aan om het
paneermeel te laten plakken en schud het teveel eraf.
Leg de visfilets op een schotel en zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast, zodat
het paneermeel stevig aan de vis hecht en minder kans heeft om tijdens het bakken
los te komen.
Dompel de visfilets onder in heet frituurvet (ongeveer 180 °C) en laat ze mooi
goudbruin bakken.
Hak de sjalotten en augurken fijn en meng ze met de mayonaise. Voeg ook de
gehakte peterselie en bieslook toe, samen met een scheutje Worcestershire saus.
Breng op smaak met peper, zodat de saus lekker pittig wordt.
Serveer de krokante visfilets goed warm met de zelfgemaakte tartaarsaus en
gebakken aardappelen.

Ingredients