Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Verhit in een wok olijfolie en bak de prei al omscheppend in 3-4 minuten beetgaar.

Breng op smaak met zout en peper.

Wrijf de kabeljauw in met zout, peper, 1 eetlepel citroensap en Italiaanse kruiden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg 4 plakjes bladerdeeg op ruime afstand van elkaar.

Schep in het midden van elk plakje bladerdeeg een kwart van de prei en leg een stuk kabeljauw erop.

Bedek met de andere plakjes bladerdeeg en druk de randen goed dicht (eventueel met een vork een mooi streepje maken).

Bestrijk de pakketjes met de losgeklopte dooier en bestrooi met een beetje zout.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de pasteitjes in 20-25 minuten knapperig en bruin.

Leg de pasteitjes op vier borden en plaats de witlofblaadjes eromheen.

Roer de chilisaus los met de rest van het citroensap en druppel dit over de witlof.