Kruidenkip met Frans garnituur
Ingrediënten
- 1 kip
- 1 eetlepel mosterd
- wat gesmolten boter
- zout
- peper
- 50 gram boter
- braadslee
- gr magere spekreepjes
- 1 gesnipperd sjalotje
- 450 gr voorgekookte krieltjes
- 4 eetlepels gemengde groene kruiden (diepvries of vers: peterselie bieslook, tijm, kervel)
- 250 gr kleine hele witte champignons
- 300 gr
- Parijse worteltjes
- 1 dl droge witte wijn
- witte wijnsaus zakje
- 2 eetlepels mosterd
Instructies
- Wrijf 1 kip in met 1 eetlepel Dijon-mosterd en wat gesmolten boter en bestrooi het
- met zout en peper.
- Braad de kip in 50 gr bakboter rondom bruin en in een braadslee op 225°C in 60
- minuten gaar.
- Voeg na 30 minuten 50 gr magere spekreepjes, 1 gesnipperd sjalotje en 450 gr
- (voorgekookte) krieltjes toe.
- Voeg na weer 15 minuten 3-4 eetlepels gemengde groene kruiden (diepvries of vers:
- peterselie, bieslook, tijm, kervel), 250 gr kleine hele witte champignons, 300 gr
- Parijse worteltjes en 1 dl droge witte wijn toe en laat alles nog 15 minuten stoven.
- Bereid witte wijnsaus met bieslook uit een zakje en roer daar 2 eetlepels mosterd bij.
- Geef de saus bij het gerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
