Verwarm de barbecue voor.

Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel uit tot op ½ cm van de wand.

Meng het gehakt met chilipoeder, kaneel, zout, peper, couscous, rozijnen en fijngesneden munt.

Kneed alles goed door elkaar.

Vul de helft van de courgettehelften met het gehaktmengsel en druk dit goed aan.

Leg de andere courgettehelften er weer op, zodat het lijkt alsof je een hele courgette hebt.

Steek eventueel elk stuk vast met een cocktailprikker en verpak het in aluminiumfolie.

Leg de courgettepakketjes op het rooster van de barbecue, ongeveer 10 cm boven de gloeiende houtskool, en rooster ze in 15-20 minuten rondom gaar.

Keer ze regelmatig.