Kneed de bloem, 80 gram suiker, de boter en een eidooier door elkaar en bekleed een taartvorm ermee.

Prik wat gaatjes in de bodem met een vork.

Doe de rest van de suiker en een halve deciliter water bij de kruisbessen, breng dit aan de kook en laat het tien minuten stoven.

Voeg de appels, de gember en rode bessen toe.

Roer de maïzena los met een paar eetlepels melk.

Breng de rest van de melk aan de kook, roer het Maizena mengsel en de overgebleven eidooier erdoor en verhit op een heel laag vuur tot het dik wordt.

Doe dit mengsel bij de vruchten en schep het in de deegvorm.

Bak de taart 35 minuten op 180 graden.