Was de taugé in ruim water en verwijder de groene schilletjes.
Laat de taugé goed uitlekken.
Schenk dan enkele liters kokend water langzaam over de taugé en laat hem opnieuw uitlekken en opdrogen.
Maak de dressing door de hiervoor aangegeven ingrediënten met elkaar te vermengen.
Was de komkommer en halveer hem en verwijder het zaad.
Rasp de komkommer op een grove rasp.
Wordt augurk gebruikt, dan deze ook raspen.
Schep de komkommer of augurk door de dressing en laat dit 15 min. staan.
Spreid vlak voor het opdienen de taugé uit over de dressing met komkommer of augurk.
Dan alles goed omscheppen en op een schaal doen.
Garneer dit met bloemen van radijs en leg enkele sprieten bieslook of prei erbij.