Snij de aubergine en komkommer in niet al te dunne plakken.
Bestrooi de aubergine met wat zout en laat ze tenminste 30 min. uitlekken in een vergiet.
Hierdoor gaat de bittere smaak verloren.
Maak de saus door eerst uien, knoflook en sambal tot een pasta te wrijven.
Voeg hierna ketjap, citroensap en suiker toe.
Haal de plakken aubergine en komkommer een voor een door de saus en leg ze om en om op een schaal.
Garneer het gerecht door parten tomaat erbij te leggen en wat fijngesneden bieslook erover te strooien.