Lamsbout met paddestoelen
Ingrediënten
- lamsbout
- honing
- ½ liter trapistenbier
- 2 ui
- 250 gram spruitjes
- 150 gram paddenstoelen shii-take en oesterzwammen kastanjechampignons
- 1 eetlepel boter
- 1 teentje knoflook
Instructies
- Bestrijk een lamsbout met mosterd en honing, zet hem met 1/2 liter trapistenbier 1 nacht weg,
- Dep hem droog en braad hem als boven.
- Laat de bout stoven met de marinade en bak 2 uitjes in ringen mee.
- Halveer 250 gr spruitjes, maak 150 gr paddenstoelen van elk: kastanjechampignons, shii-take en oesterzwammen schoon en snijd ze in plakken of repen, bak ze kort in 1 eetlepel boter met 1 teentje knoflook en voeg het laatste kwartier de spruitjes toe.
- Schik de groenten, de paddenstoelen en de lamsbout op een schaal en bind het stoofvocht bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
