Snipper de sjalot en knoflook fijn.

Meng deze met de peperkorrels en rozemarijn en voeg de karnemelk toe.

Leg de lamskoteletten in de marinade en laat deze minimaal 24 uur afgedekt in de koelkast marineren.

Keer ze af en toe om.

Meng de boter met fijngeknipte munt, citroensap, zout en peper en laat opstijven in de koelkast.

Haal de koteletten uit de marinade en dep ze droog.

Bestrijk ze met olijfolie en grill ze circa 15 minuten op de barbecue tot ze mooi bruin en gaar zijn.

Keer regelmatig.

Serveer met de muntboter.