Langzaam gerookte spareribs van de grill
Heerlijk malse spareribs met een diepe rooksmaak en een licht gekaramelliseerde korst.
Equipment
Ingredients
- 1 kg spareribs
- 2 eetlepels barbecue rub
- 3 eetlepels barbecuesaus
- rookhout snippers
- zout en peper
Instructions
- Verwijder het vlies van de spareribs en kruid ze met rub, zout en peper.
- Verwarm de barbecue voor op 120 graden indirecte hitte.
- Voeg rookhout toe en leg de ribs op het rooster.
- Gaar de ribs 2,5 tot 3 uur langzaam.
- Bestrijk de ribs in de laatste 20 minuten met barbecuesaus.
- Laat kort rusten en serveer.
Notes & Wine Advice
Notities
Voor extra smaak kun je de spareribs een nacht laten marineren. Gebruik appelhout voor een mild zoete rooksmaak of hickory voor een intensere barbecuebeleving.Wijnadvies
Bij deze langzaam gerookte spareribs van de grill hoort een stevige Zinfandel of een kruidige Shiraz. De Zinfandel pakt het zoete en rokerige karakter van de spareribs prachtig op, terwijl een Shiraz mooi overeind blijft naast de kruiden en het grillwerk. Eigenlijk doen de ribs het zware werk, en de wijn zorgt dat je heel professioneel “hmm, mooie combinatie” kunt zeggen aan tafel 😉Nutrition values
Koolhydraten: 5 g | Eiwitten: 380 gr | Vet: 24 g | Protein: 28 g | Saturated Fat: 8 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 3 g