Verwarm de oven voor op 180 °C.

Meng de mascarpone en ricotta (of roomkaas) in een grote kom.

Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de gehakte spinazie gedurende 2 minuten met een snufje zout en peper.

Laat de spinazie uitlekken en roer het door het kaasmengsel.

Kook de lasagnevellen 5 minuten in ruim kokend water.

Laat ze uitlekken en snijd ze in de lengte door.

Rol de gesneden lasagnevellen losjes op en zet ze rechtop in een ingevette ovenschaal.

Schep het kaasmengsel in de pastarolletjes.

Bestrijk de rolletjes met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Bak de lasagnerolletjes 30-35 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en bubbelend zijn.