Go Back
–+ servings
Salade met aardappelblokjes in kerriedressing en botersla in kom op houten tafel met lepel ernaast.

Lauwwarme kerrie-aardappelsalade met botersla

Een frisse maar hartige maaltijdsalade met botersla, kerrie-ananassaus en aardappelschijfjes. Heerlijk lauwwarm geserveerd met stukjes Duitse cervelaat.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 2
Course: Hoofdgerechten, Salade, Varkensvlees, Vlees
Cuisine: Mongoolse keuken
Calories: 545
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 pakje Duitse cervelaat ca. 133 g, vleeswaren
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 takje basilicum
  • 1 zakje aardappelschijfjes biologisch, 450 g
  • 1 zakje botersla 100 g
  • 2 bosuitjes
  • 3 eetlepels kerrie-ananassaus uit flesje, 250 ml

Equipment

Method
 

  1. Breng in een pan een beetje water aan de kook en kook de aardappelschijfjes in circa 5 minuten beetgaar.
  2. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
  3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukjes.
  4. Snijd de basilicum in dunne reepjes.
  5. Snijd de cervelaatworst in stukjes.
  6. Giet de aardappelschijfjes af en laat ze even uitdampen.
  7. Schep de kerrie-ananassaus, bosui, paprika, basilicum en cervelaat voorzichtig door de aardappelschijfjes.
  8. Verdeel de botersla over twee kommen en schep de lauwwarme aardappelsalade erop.

Nutrition

Calories: 545kcalCarbohydrates: 49gProtein: 19gFat: 31g

Notes

Serveertip:
Garneer met extra basilicumblaadjes voor een frisse uitstraling.
Wijnadvies:
Lekker met een frisse droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Tried this recipe?

Let us know how it was!