Lauwwarme salade van witlof en radicchio
Ingrediënten
- 50 gram spekblokjes
- 1 dik struikje witlof
- ½ struikje radicchio rode sla
- ½ appels
- 1½ eetlepel sherryazijn
- 2 theelepels grove mosterd
- ½ eetlepel bieslook fijngeknipte
Instructies
- Bak de spekblokjes in een koekenpan krokant.
- Was intussen de witlof, haal de blaadjes los en rangschik op 2 borden elk 3 blaadjes.
- Snijd de rest van de witlof grof.
- Was de radicchio en snijd het kropje in flinterdunne reepjes.
- Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in dunne schijfjes.
- Verdeel de gesneden lof, de radicchio en de appel over de witlofblaadjes.
- Schep de spekjes zonder het spekvet uit de pan en strooi ze over de salade.
- Roer de azijn, ½ dl water en de mosterd door het spekvet.
- Warm dit sausje even door en schenk het over de salade.
- Strooi de bieslook erover.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
