Lauwwarme Zalmfilet met flinterdunne uiringen & komkommerreepjes
Ingrediënten
Instructies
Kruidendressing:
- Olijfolie en azijn, 1 theelepeltje scherpe mosterd, zout, peper en gehakte kervel bij elkaar doen en doorroeren.
- Rode ui pellen en in super dunne ringen snijden.
- Komkommer halveren en ook flinterdun snijden.
- Niet de hele komkommer gebruiken, maar zelfde hoeveelheid als de rode ui.
- Vermeng deze met elkaar en zet in de koeling.
De zalm:
- Verhit de oven voor op 220 graden
- Smeer de zalmfiletjes in met een beetje olijfolie vermengd met een paar druppeltjes citroensap.
- Strooi nog wat witte peper uit de molen en zeezout uit de molen over de filets.
- Plaats de zalmfiletjes op een bakplaat bedekt met siliconenpapier (bakpapier).
- Plaats de zalm in de oven tot hij een beetje glazig oogt maar laat de zalm niet gaar worden (1 minuut)
- Leg 3 zalmfilets op een bord; eventueel kan er wat sla onder, bijvoorbeeld raketsla of baby leaf.
- Plaats een bergje ui-komkommermengsel op de filets.
- Schep er tenslotte wat kruidendressing overheen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
