De derde oktober 1574 begaf de jongeling Schaelk zich buiten de wallen om teonderzoeken waarom het zo merkwaardig stil was op de bezette schans. DeSpanjaarden bleken gevlucht te zijn! En wel zo haastig dat hij ter plekke nog een potmet een niet geheel verorberde Spaanse stoofpot met vlees vond. Als herinnering aanhet einde van dit zware beleg wordt daarom inLeiden traditioneel op 3 oktober hutspot en wittebrood met haring gegeten. Dewittebroden met haring werden door de eerste schepen, die na het beleg Leiden invoeren, gebracht. De hutspot die wij nu maken, lijkt niet meer op de origineleSpaanse stoofpot en aardappelen hebben er zeker niet ingezeten, want de aardappelwas in die tijd in Europa nog niet bekend.