Lembaran van de Koninklijke Marine
kip in gekruide saus
Ingrediënten
- 500 gram kip ontbeende
- ¼ blok santen
- 2 uien
- 4 cm sereh
- 2 blaadjes djeroek poeroet
- ½ liter water
- 2 eetlepel(s) olie
Kruiden:
- 1 theelepel koenjit
- 2 schijfjes laos
- ½ rode lombok
- 3 kemirienoten
- ½ theelepel
- trassi
- zout
Instructies
- Stamp de kruiden en de uien fijn en vermeng ze met elkaar.
- Fruit ze in olie en blus dan het mengsel met een gedeelte van het water.
- Voeg hieraan de stukken kip met de djeroek poeroet en de sereh.
- Kook dit tot de kip gaar is en voeg dan de santen en indien nodig nog wat water toe.