Lente Roerbakschotel met Sesam en Basilicum
Een kleurrijke en smaakvolle roerbakschotel met groene asperges, worteltjes, peultjes en sesamzaad.
Equipment
- Wok of grote koekenpan
Ingrediënten
- 500 gram groene asperges stukjes van 3 cm
- 250 gram worteltjes dunne plakjes
- 4 sjalotjes partjes
- 200 gram peultjes schuin gehalveerd
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 dl kippenbouillon tablet
- Zout
- Peper
- Aardappelzetmeel optioneel
- 25 gram sesamzaad
- 3 eetlepels basilicum fijngehakt
Instructies
- Roerbak de asperges, wortel en sjalot 10 minuten in de olie.
- Schep de peultjes erdoor en bak ze 5 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij en stoof de groenten 5-10 minuten gaar.
- Bind het vocht eventueel met aardappelzetmeel.
- Rooster het sesamzaad lichtbruin in een droge koekenpan.
- Strooi voor het serveren het sesamzaad en basilicum over de groenten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
- Lekker met mihoen, rijst of quinoa.
- Serveer direct na bereiding.
- Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de groenten en de subtiele smaken van het gerecht.
- Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de groenteachtige smaak van de asperges complementeert.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
