Go Back
–+ servings

Lentesalade met ei en peterselie

AllerHande maart 2000 Snel te maken en slank
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 eieren
  • 2 bosjes raapstelen ca. 200 g
  • 2 eetlepel(s) amandelschaafsel
  • ⅔ zakje peterselie verse
  • ⅔ zakje bieslook verse
  • 6 eetlepel(s) balsamico- olijfoliedressing
  • zout
  • vierseizoenen peper

Instructions

  • Eieren in ca. 10 minuten hard koken.
  • Intussen worteltjes van raapstelen snijden.
  • Raapstelen wassen en in vergiet goed laten uitlekken.
  • Amandelen in droge koekenpan goudbruin roosteren.
  • Peterselie en bieslook fijn knippen.
  • Eieren onder koud water laten schrikken, pellen en fijnhakken.
  • Raapstelen fijn snijden.
  • Erdoor scheppen: dressing, bieslook en peterselie.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Salade over vier borden verdelen.
  • Ei en amandelen erover strooien.

Notes & Wine Advice

Serveren met verse toast en boter
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Ei / Salade / Voorgerecht