Go Back
–+ servings
Kom lentesoep gevuld met rijst, bloemkoolroosjes, erwtjes, wortelblokjes, preiringen en verse kervel, geserveerd op een houten tafel met verse groenten op de achtergrond.

Lentesoep met Verse Groenten en Kervel

Deze lichte lentesoep met verse groenten, rijst en kervel is fris, voedzaam en perfect voor een lichte maaltijd. Een klassieke groentesoep die zacht van smaak is en ideaal past bij het voorjaar en de zomer.
Couverts4 personen
Preparation 20 minutes
Preparation time:20 minutes
estimated costs pp ± €1,95
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1½ liter groentebouillon
  • 125 gram rijst
  • 1 prei
  • Stukje knolselderij
  • ½ bloemkool
  • 4 jonge worteltjes
  • 150 gram verse doperwten
  • 50 gram kervel
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Breng de bouillon samen met de rijst aan de kook, zet het vuur lager zodra de soep kookt en laat dit zachtjes garen met de deksel op de pan.
  • Maak ondertussen alle groenten schoon.
  • Snijd de prei in dunne ringen, de knolselderij in kleine stukjes, de worteltjes in blokjes en verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
  • Dop de doperwten.
  • Voeg na tien minuten alle groenten toe aan de soep en laat deze zonder deksel nog tien minuten zachtjes koken.
  • Snijd de kervel grof, doe deze samen met een pollepel warme bouillon in een kom en mix tot een groene puree.
  • Roer de kervel door de soep, breng op smaak met peper en zout en verwarm nog kort zonder te laten koken.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze lentesoep met een sneetje knapperig brood of een lichte salade voor een complete, frisse maaltijd.

Wijnadvies:

Deze lentesoep combineert mooi met een frisse Sauvignon Blanc, die goed aansluit bij de groene groenten en kruidige kervel.

Nutrition values

Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 42 g | Protein: 9 g | Fat: 4 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep
Cuisine; Mongoolse keuken