Limoen kabeljauw met gebakken venkel
AllerHande februari 2000 / snel te maken
Ingrediënten
- 50 g basmatirijst
- 1 limoen
- 2 eetlepels olijfolie mild
- 2 takjes peterselie
- 150 g kabeljauwfilet
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 bakje venkelrauwkost 125 g AH
Instructies
- Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
- Limoen goed wassen en schilletjes van ½ limoen trekken.
- ½ Limoen uitpersen en mengen met olie.
- Peterselie fijnhakken.
- Kabeljauw bestrooien met zout en peper.
- In een koekenpan helft van de limoenolie verhitten.
- Vis aan beide zijden in ca. 4 minuten lichtbruin bakken.
- Uit de pan nemen en warmhouden onder aluminiumfolie.
- Rest van de limoenolie verhitten en venkel al omscheppend in ca. 3 minuten lichtbruin bakken.
- Peterselie toevoegen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Op helft van bord bedje van venkel maken.
- Rijst ernaast scheppen.
- Kabeljauw op venkel en rijst leggen en bestrooien met limoenschilletjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
