Go Back
–+ servings
Frisse linzensalade met feta en groenten voor de barbecue op een rustieke houten tafel.

Frisse linzensalade met feta en groenten voor de barbecue

Lichte en smaakvolle salade met linzen, feta en groenten, perfect als bijgerecht bij de barbecue.
Couverts4 personen
Preparation time:15 minutes
estimated costs pp €2,75 ca. p.p.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 200 gram gekookte linzen
  • ½ groene paprika
  • 3 kleine trostomaatjes
  • 100 gram feta
  • 2 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • ¼ courgette
  • handje rucola
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • peper
  • zout

Instructions

  • Meng de linzen met de paprika, tomaat en courgette.
  • Voeg feta, bosui en knoflook toe en meng goed door.
  • Roer de pijnboompitten en rucola erdoor.
  • Meng de ingrediënten voor de vinaigrette en voeg toe aan de salade.
  • Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich verdelen.

Notes & Wine Advice

Serveertip

Serveer de salade licht gekoeld voor een frisse smaak. Heerlijk naast gegrilde groenten of een stuk stokbrood.

Wijnadvies

Bij deze frisse salade past een zachte Sauvignon Blanc uitstekend. De frisse zuren sluiten perfect aan bij de vinaigrette en feta.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 14 g | Fat: 18 g | Saturated Fat: 6 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Barbecue recepten / Bijgerecht / Salade
Cuisine; Europese keuken / Mediterrane keuken