Luchtige Aardappelpuree met Saffraan en Romige Boter

Romige aardappelpuree met een subtiele smaak van saffraan en een vleugje nootmuskaat – een perfect bijgerecht voor elke maaltijd.

Couverts4

Preparation time:30

Equipment

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in gelijke stukken.
Breng in een pan het water aan de kook met saffraan en een snufje zout.
Voeg de aardappelen toe en kook ze gaar in 15-20 minuten.
Verwarm ondertussen in een steelpannetje de melk samen met de boter tot net tegen de kook aan.
Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen op laag vuur.
Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
Voeg de hete melk en boter toe en klop de puree met een garde of handmixer tot een luchtige, romige textuur.
Breng op smaak met gemalen witte peper en een snufje nootmuskaat.

Wijnadvies:

Combineer met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Viognier.

Serveertips:

Serveer deze saffraan-aardappelpuree als bijgerecht bij gebraden kip, gegrilde vis of een stoofschotel.