Luchtige Aardappelpuree met Saffraan en Romige Boter
Romige aardappelpuree met een subtiele smaak van saffraan en een vleugje nootmuskaat – een perfect bijgerecht voor elke maaltijd.
Equipment
- Grote kookpan
- pureestamper
- Garde of handmixer
Ingrediënten
- 750 g kruimige aardappelen
- 1 envelopje saffraan
- Zout
- 3½ dl water
- 1 dl melk
- 25 g boter of margarine
- Witte peper gemalen
- Nootmuskaat gemalen
Instructies
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in gelijke stukken.
- Breng in een pan het water aan de kook met saffraan en een snufje zout.
- Voeg de aardappelen toe en kook ze gaar in 15-20 minuten.
- Verwarm ondertussen in een steelpannetje de melk samen met de boter tot net tegen de kook aan.
- Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen op laag vuur.
- Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
- Voeg de hete melk en boter toe en klop de puree met een garde of handmixer tot een luchtige, romige textuur.
- Breng op smaak met gemalen witte peper en een snufje nootmuskaat.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Viognier.
Serveertips:
Serveer deze saffraan-aardappelpuree als bijgerecht bij gebraden kip, gegrilde vis of een stoofschotel.
Serveer deze saffraan-aardappelpuree als bijgerecht bij gebraden kip, gegrilde vis of een stoofschotel.
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 5 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
