Luchtige Biscuit met Eiwitten en Aardappelmeel
Een luchtige, zachte biscuit die perfect is voor elke gelegenheid, eenvoudig te maken met eiwitten, eidooiers en een vleugje aardappelmeel.
Equipment
- Lepel
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 4 eetlepels water
- 4 eidooiers
- 200 g suiker
- 75 g zelfrijzende bloem
- 75 g aardappelmeel
Instructies
- Klop de eiwitten met het water tot het licht stijf is.
- Voeg de suiker geleidelijk toe en blijf kloppen totdat het mengsel stevig is.
- Voeg de eidooiers één voor één toe terwijl je op lage snelheid blijft kloppen.
- Zeef de zelfrijzende bloem en aardappelmeel en spatel deze voorzichtig door het mengsel.
- Giet het beslag in een springvorm die je hebt ingevet en bebloemd.
- Bak de biscuit 45 minuten op 180°C.
- Controleer met een priem; als deze er droog uitkomt, is de biscuit klaar.
- Laat de biscuit afkoelen en versier naar eigen smaak.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met vers fruit, slagroom of een lichte glazuur voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een lichte, zoete mousserende wijn zoals Prosecco past goed bij dit luchtige gebak.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 6 g | Vet: 2 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 40 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
