Luchtige Oliebollen volgens klassiek huisrecept
Deze luchtige oliebollen zijn eenvoudig, puur en precies zoals ze rond Oud & Nieuw horen te zijn. Met een zacht gistbeslag, een lichte zoetheid en een goudbruine korst zijn dit perfecte basis-oliebollen om naturel te serveren of verder te variëren.
Equipment
- keukenpapier
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 15 gram verse gist
- 150 ml water of melk lauwwarm
- 25 gram suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
- Frituurolie
- Poedersuiker
Instructies
- Doe de bloem in een ruime kom en maak in het midden een kuiltje.
- Verkruimel de gist en meng deze met het lauwwarme water of de melk en één eetlepel van de suiker tot de gist volledig is opgelost.
- Giet dit mengsel in het kuiltje van de bloem en roer voorzichtig vanuit het midden.
- Voeg geleidelijk de rest van de suiker, het zout en het ei toe en blijf krachtig roeren met een houten lepel tot een glad en soepel beslag ontstaat.
- Dek de kom af met een schone doek en laat het beslag dertig minuten rijzen op een warme, tochtvrije plek.
- Verhit ondertussen de frituurolie tot 180 graden.
- Doop een lepel in de hete olie om plakken te voorkomen, schep porties beslag uit de kom en laat deze voorzichtig in de olie glijden.
- Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar.
- Neem ze met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi vlak voor het serveren royaal met poedersuiker.
Notes & Wine Advice
Serveertip
Serveer deze oliebollen warm en vers, bestrooid met poedersuiker. Ze zijn heerlijk naturel, maar ook perfect om te vullen met appelstukjes, rozijnen of sukade.Wijnadvies
Bij deze klassieke oliebollen past een zachte dessertwijn of een glas lichte sherry. Bekijk passende opties bijRené’s Wijnbeleving.
Nutrition values
Calories: 140 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 4 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 5 g