Ga terug

Maaltijdsoep met tortellini’s

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ciabattabrood voorgebakken
  • 1 ui gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook gesnipperd
  • 1 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
  • 2 eetlepel(s) oregano gedroogde
  • 1 pot Struik Krachtbouillon met kipfilet
  • 2 courgettes in blokjes
  • 1 zakje tortellini kaas à 250 g
  • 4 vleestomaten in stukjes
  • 3 eetlepel(s) verse basilicum in reepjes
  • peper
  • zout

Instructies

  • Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Fruit de ui met de knoflook 2 minuten in de hete olie.
  • Voeg de oregano toe en roer alles goed door.
  • Schenk de krachtbouillon en 1½ l water erbij en breng alles aan de kook.
  • Roer de courgette en de tortellini’s erdoor en kook de soep 5 minuten op een laag vuur.
  • Schep de tomaten en 2 eetlepels van de basilicum erdoor en kook de soep nog 5 minuten.
  • Breng de soep zo nodig op smaak met peper en zout.
  • Snijd het brood in sneetjes.
  • Schep de soep in kommen en garneer met de rest van de basilicum.
  • Serveer met het brood.

Notes & Wine Advice

Info:

Met een pot krachtbouillon, verse groenten en tortellini’s zet u in een wip deze heerlijke Italiaans getinte maaltijdsoep op tafel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep