Maanzaad Cake met Honing
Een kruidige maanzaad cake met honing en rozijnen, gedecoreerd in de vorm van een maan. Een heerlijke traktatie voor bij de koffie.
Equipment
- Amandel- of groentemolen
- Friet zakje
Ingredients
- 1 ei glazuur
- 100 gram maanzaad
- 100 gram poedersuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 225 gram boter
- 225 gram golden syrup of bloemenhoning
- 3 dl melk
- 3 eetlepels suiker
- 350 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren cake
- 50 gram rozijnen
- 1 theelepel koekkruiden
Instructions
- Bereid een springvorm voor met karton en bakpapier.
- Breng melk, 1 zakje vanillesuiker en suiker aan de kook.
- Voeg maanzaad toe en kook kort.
- Roer rozijnen erdoor en laat afkoelen.
- Maal het mengsel fijn.
- Maak een cakebeslag van boter, honing, eieren, kruiden en bakmeel.
- Schep de helft van het beslag in de vorm.
- Verdeel het maanzaadmengsel erover.
- Schep de rest van het beslag erop.
- Bak de cake 90 minuten op 175°C.
- Laat de cake afkoelen.
- Maak een glazuur van eiwit en poedersuiker.
- Doe het glazuur in een frietzakje en decoreer de maan.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de cake met een kopje koffie of thee.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Eiswein, past goed bij de maanzaad cake.
Nutrition values
Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 350 gr | Vet: 15 g | Protein: 8 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 25 g