Macaroni kipsalade
Ingrediënten
- 2 kippenpoten 500 gr
- zout peper
- 25 gram boter
- 100 gram macaroni
- ½ ui
- 2½ eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel tomatenketchup
- ½ theelepel basilicum
- 4 eetlepels olie
- ½ kleine krop sla
Instructies
- Spoel de kip onder koud water af, dep hem met keukenpapier droog en wrijf hem in met zout en peper.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de kip in 30 minuten goudbruin en gaar; keer af en toe.
- Laat de kip op een plank koud worden.
- Kook intussen de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing, spoel met koud water af en laat uitlekken.
- Pel de ui en snipper hem heel fijn.
- Doe de ui, azijn, ketchup, basilicum, zout, peper en olie in een schaal, roer dit tot een sausje en doe de helft hiervan in een kommetje.
- Schep de macaroni door de andere helft en laat het minstens 30 minuten intrekken.
- Haal het kippenvlees van het bot en snijd het in blokjes.
- Was de krop sla, maak hem droog en snijd hem in reepjes.
- Voeg aan het macaronimengsel de kip, de sla en de rest van het sausje toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
