Macaroni, of maccheroni zoals de Italianen het noemen, is , de in ons land meest gebruikte deegwarensoort. In Italië waar men naar men beweert meer dan zeshonderd verschillende soorten deegwaren kent, wordt voor al deze soorten de verzamelnaam pasta gebruikt. Pasta wordt gemaakt van harde tarwe, de zogenaamde durum tarwe, water en soms olie of eieren en vervolgens gedroogd. Tijdens het koken zwelt het dan op tot twee maal het gedroogde volume.