Maissoep

Ingredients

Fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook zachtjes aan gedurende 3 minuten.
Voeg vervolgens de gesneden rode peper toe en fruit deze nog 1 minuut mee.
Voeg de mais (op 4 eetlepels na, apart gehouden voor garnering) toe aan het mengsel in de pan.
Giet de melk erbij en voeg wat peper toe.
Breng aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes sudderen.
Gebruik een staafmixer om de soep tot een glad geheel te pureren.
Voeg de geroosterde paprika en crème fraîche toe aan de gepureerde soep.
Laat het zachtjes pruttelen terwijl je roert.
Breng de soep op smaak met een snufje zout en verdeel het in kommen.
Garneer elke kom met de apart gehouden mais en voeg de fijngehakte peterselie toe.

Deze soep is heerlijk als voorgerecht of als lichte maaltijd, vooral met een stukje brood erbij!

Course; Soep