Verwijder het vel en de graten.
Leg de vis op een flink stuk aluminiumfolie.
Bestrooi de vis met zout, peper, selderie, tomaat, champignons, kerrie en wat sambal (goed over de vis strijken).
Giet gesmolten margarine over de vis en vouw de folie goed dicht.
Leg het geheel in de oven op stand 3-4 of in de grill voor ca. 15-20 min.
Geef dit bij witte rijst of gewone bami met sambal en een groentegerecht.