Go Back
–+ servings

Mandarin Rijstsalade

4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 150 g droogkokende rijst
  • Zout
  • 1 blikje erwten ± 200 g
  • 2 blikjes mandarijntjes à 312 g
  • 250 g jongbelegen kaas
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 2 theelepels suiker
  • Paprikapoeder
  • 4 eetlepels fijngeknipt bieslook

Instructions

  • Kook de rijst in 2½ deciliter water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar en droog.
  • Laat de rijst vervolgens goed afkoelen.
  • Roer af en toe met een vork door om klontjes te voorkomen.
  • Laat de doperwten en mandarijntjes uitlekken.
  • Snijd de jongbelegen kaas in blokjes.
  • Maak een sausje van olie, wijnazijn, suiker, een snufje zout, paprikapoeder en fijngeknipt bieslook.
  • Schep alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  • Serveer de Mandarin Rijstsalade als bijgerecht.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Riesling, past goed bij de zoete mandarijntjes en het frisse karakter van de salade. Als je liever geen alcohol drinkt, kun je een sprankelend mineraalwater met een scheutje citroensap serveren.

Nutrition values

Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 400 gr | Vet: 15 g | Protein: 20 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Salade
Cuisine; Mongolië