Marine Loempia's
Hartige loempia's met een rijke vulling van kip, groenten en omelet, geïnspireerd op de recepten van de Koninklijke Marine.
Equipment
Ingredients
- 4 eieren
- gekookte kip
- 1½ lepel chinese sojasaus
- 1 flinke prei
- selderij
- 1 grote ui
- 20 loempiavellen
- 2 blokjes goudbouillon
- reuzel om in te fruiten
- frituurvet om in te frituren
- 1 theelepel ve-tsin eventueel
- eiwit of zout water om dicht te plakken
Instructions
- Snijd de 1 grote ui en 1 flinke prei en fruit ze met de rest van de ingrediënten (behalve de kip en de eieren) in wat reuzel.
- Na 5 min.
- het gekookte en in stukjes gehakte kipvlees bij de kruiden doen.
- Bak van de 4 eieren een omelet en snijd deze in dunne reepjes.
- Leg wat vulling en reepjes ei op een loempiavel, vouw dicht en plak dicht met wat eiwit of zout water.
- De loempia's moeten eerst worden voorgebakken, waarna ze, nadat ze afgekoeld zijn in de koelkast, bewaard kunnen worden.
- Voor het opdienen bakken in heet frituurvet.
- Serveren met sate- of pangsitsaus.
- Ook andere pittige sauzen komen in aanmerking.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
- Serveren met sate- of pangsitsaus.
- Ook andere pittige sauzen komen in aanmerking.
- Een frisse witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een koud biertje, past goed bij dit gerecht.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 20 g | Fat: 20 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 3 g