Marokkaanse Briouats met Kipfilet en Mihoen
Krokante briouats gevuld met smaakvolle kipfilet, mihoen en Marokkaanse kruiden.
Ingrediënten
- Voor de vulling:
- 1 grote dubbele kipfilet
- 2 uien in schijfjes
- 50 g mihoen
- 1 bosje platte peterselie fijngehakt
- 1 eetlepel roomboter
- Zout
- Zwarte peper
- Mespunt saffraan
- Mespunt kaneelpoeder
- Mespunt gemberpoeder
- Voor het deeg:
- 1 pak diepvries-loempiavellen
- 1 eigeel
- Olie om te bakken
Instructies
- Laat de mihoen 4 minuten wellen in kokend water.
- Laat uitlekken en snijd klein.
- Fruit de uien in een klontje roomboter tot ze zacht zijn.
- Voeg saffraan, kaneel, gemberpoeder, peterselie, zout en zwarte peper toe.
- Roer goed door, voeg een beetje water toe en laat sudderen tot bijna al het vocht verdampt is.
- Kook de kipfilet in een pan met water, boter, saffraan, kaneel, gember, zout en zwarte peper gedurende 15 minuten.
- Haal de kipfilet uit de pan, laat uitlekken en snijd in kleine stukjes.
- Meng de kip met het uimengsel en de gesneden mihoen tot een gelijkmatige vulling.
- Schep een lepel vulling op een loempiavel en vouw of rol dit tot driehoekige of cilindervormige briouats.
- Besmeer de briouats met losgeklopt eigeel.
- Verhit olie in een pan en bak de briouats goudbruin.
- Serveer warm als voorgerecht of snack.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer met een verfrissende Marokkaanse muntthee of een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 15 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
