Marokkaanse Griesmeelpannenkoeken (Begrir)
Luchtige, zoete Marokkaanse griesmeelpannenkoeken die perfect zijn voor een ontbijt of als snack, vaak geserveerd met honing of jam.
Ingrediënten
- 550 g fijne griesmeel semolina
- 1000 ml water
- 20 g suiker
- 8 g instant gist
- 2 kleine eieren
- 1 zakje bakpoeder 7 g
- Snufje zout
Instructies
- Zeef de griesmeel samen met het bakpoeder en meng dit met de suiker en de gist.
- Klop de eieren los en voeg de helft van het water toe.
- Voeg geleidelijk het griesmeel- en watermengsel toe, terwijl je goed blijft mixen.
- Voeg als laatste het zout toe.
- Neem telkens een beetje van het beslag en mix het nog even in de blender voor een glad mengsel.
- Laat het beslag 30 minuten rusten.
- Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
- Gebruik deze pan alleen voor het bakken van begrir.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan om pannenkoeken te vormen van ongeveer 10-12 cm in diameter.
- Bak ze aan beide zijden goudbruin.
- Spoel de pan na elke 3 pannenkoeken af om te voorkomen dat de pannenkoeken aanbranden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de begrir warm met honing, jam of fruit naar keuze.
Wijnadvies:
Deze luchtige pannenkoeken passen goed bij een glas lichte, fruitige witte wijn zoals een Moscato d'Asti, die de subtiele zoetheid van het gerecht aanvult.
Voedingswaarden
Calories: 150 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 2 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
