Mediterrane Aardappel-Tomatenstoofpot met Witte Wijn
Equipment
- Stoomovenpan
Ingrediënten
- 500 gram geschilde aardappels
- 3 tomaten
- 2 kleine sjalotten in ringen gesneden
- 150 ml olijfolie
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 50 gram bladselderij fijngehakt
- 200 ml witte wijn
- Peper uit de molen
- Zout naar smaak
Instructies
- Snijd met een scherp mes een kruisje in de onderkant van de tomaten.
- Leg ze in een stoomovenpan met gaatjes en stoom ze op 90°C gedurende 1 minuut.
- Dompel de tomaten vervolgens direct in koud water en verwijder de velletjes.
- Snijd de tomaten in parten en verwijder de zaadjes.
- Was de aardappels en snijd ze in plakken van 3 mm dik.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook, sjalot en de aardappelplakken.
- Blus af met witte wijn en laat even sudderen.
- Doe het aardappelmengsel over in een dichte stoomovenpan en voeg de tomatenparten en fijngehakte bladselderij toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng alles goed door elkaar en schuif de pan in de stoomoven.
- Stoom op 100°C gedurende 12-14 minuten, of tot de aardappels gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd.
Notes & Wine Advice
Nutrition values
Calories: 382 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 4 g | Fat: 22 g | Sodium: 0.6 mg | Sugar: 5 g