Boen de aardappels schoon en prik ze op diverse plekken in met een cocktailprikker.

Verhit de aardappels in de magnetron 10 minuten op vol vermogen (700 Watt).

Dek de aardappels af met een theedoek en laat ze nog ongeveer 5 minuten nagaren.

Meng de kwark met de crème fraîche, kruiden en zout en peper naar smaak.

Maak de komkommer schoon, halveer de komkommer in de lengte en snij de helften in plakjes.

Meng de komkommer en olijven met de dressing.

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de filets in 5 minuten rondom bruin.

Serveer de filets met de gepofte aardappels, kwarksaus en de salade.