Mediterrane Gehaktschotel met Aardappel en Courgette
Deze ovenschotel brengt de zon van de Middellandse Zee naar je keuken. Mals gehakt, zachte aardappel, verse tomaat en courgette vormen samen een geurige, hartverwarmende maaltijd met een krokant korstje en een vleugje zomerse charme.
Equipment
- kookpan
Ingredients
- 1 courgette in plakjes
- 1 dl vleesbouillon
- 1 dl volle yoghurt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 kg aardappelen geschild en in dunne plakjes
- 2 eieren
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 3 tomaten in plakjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 50 gram geraspte kaas
- 500 gram gehakt
- Peper
- Zout
- 1 ui fijngesnipperd
Instructions
- Pel en snipper de ui en de knoflook en fruit ze kort aan in een eetlepel olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin.
- Strooi de Italiaanse kruiden erover, roer de tomatenpuree en de bouillon erdoor en laat het geheel ongeveer tien minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Was de courgette en de tomaten en snijd ook deze in plakjes.
- Vet een ovenschaal in met wat olie en leg een derde van de aardappelplakjes dakpansgewijs op de bodem.
- Verdeel daarover de helft van het gehaktmengsel en leg er vervolgens de helft van de courgette en tomaten op.
- Strooi wat zout en peper over de lagen en herhaal deze volgorde nog een keer.
- Eindig met een laag aardappelplakjes bovenop.
- Klop de eieren los met de yoghurt, de resterende olijfolie, zout en peper.
- Giet dit mengsel gelijkmatig over de ovenschotel en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de schotel in 45 tot 60 minuten gaar en goudbruin.
- Wordt de bovenkant te donker, dek de schaal dan af met aluminiumfolie.
- Laat de schotel even rusten voordat je hem serveert, zodat de lagen mooi stevig blijven.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Lekker met een frisse groene salade met citroendressing of een stuk warm ciabattabrood om de romige saus op te deppen. Wijnadvies:
Een Merlot is hier je ideale reisgenoot – soepel, vol en charmant, precies zoals je verwacht van een wijn die de Mediterrane zon in zich draagt. Zijn fluweelzachte smaak omarmt de kruidige tonen van het gehakt en het romige laagje aardappel met een glimlach. Een slok erbij en je hoort haast de krekels al zingen.
Lekker met een frisse groene salade met citroendressing of een stuk warm ciabattabrood om de romige saus op te deppen. Wijnadvies:
Een Merlot is hier je ideale reisgenoot – soepel, vol en charmant, precies zoals je verwacht van een wijn die de Mediterrane zon in zich draagt. Zijn fluweelzachte smaak omarmt de kruidige tonen van het gehakt en het romige laagje aardappel met een glimlach. Een slok erbij en je hoort haast de krekels al zingen.
Nutrition values
Calories: 670 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 40 g | Fat: 35 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 7 g