Go Back
–+ servings

Mediterrane Kikkererwtensoep met Worstjes

Couverts4 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 6 Catalaanse braadworstjes
  • 1 grote ui grof gesnipperd
  • 2 kippenbouillontabletten verkruimeld
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 1 blik kikkererwten 400 g, uitgelekt
  • 50 g groene olijven grof gesneden

Instructions

  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de worstjes op matig vuur in 10-15 minuten rondom bruin en gaar.
  • Haal de worstjes uit de pan.
  • Bak de gesnipperde ui in het achtergebleven bakvet gedurende 5 minuten zachtjes.
  • Verkruimel de bouillontabletten boven de pan met ui.
  • Voeg de tomatenblokjes en 750 ml water toe en breng het geheel aan de kook.
  • Snijd de worstjes in plakjes.
  • Roer de kikkererwten, plakjes worst en olijven door de soep en laat het nog even zachtjes pruttelen.
  • Schep de soep in vier grote kommen.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Deze stevige en kruidige soep past goed bij een Spaanse rode wijn zoals een Rioja of een Priorat. Als je liever wit wilt, probeer dan een Verdejo of Albariño. Serveer de wijn op kamertemperatuur voor de rode wijn en licht gekoeld voor de witte wijn.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 22 g | Fat: 32 g | Sodium: 2.3 mg | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Soep
Cuisine; Spaanse keuken