Mediterrane Mosselen
Mediterrane mosselen combineren verse zeevruchten met aromatische groenten en kruiden. Dit gerecht is rijk van smaak en perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
Equipment
- Keukenmes
Ingrediënten
- 3 kg mosselen
- 1 bosje selderij fijngehakt
- 250 gram ui in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels heldere bouillon
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 liter witte wijn
- Snufje zout
- Snufje suiker
- 4 tomaten in blokjes gesneden
- 1 potje pitloze olijven
- 1 theelepel gedroogde marjolein
Instructies
- Was de selderij en snijd deze in kleine stukken.
- Snijd de uien in ringen.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de selderij en ui tot ze glazig zijn.
- Voeg 1 liter water, bouillon, witte wijn, zwarte peper, zout en suiker toe.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de zorgvuldig schoongemaakte mosselen toe aan de pan.
- Voeg ook de tomaten, olijven en marjolein toe.
- Laat alles nog circa 15 minuten op een laag vuur koken tot de mosselen open zijn.
- Roer af en toe voorzichtig met een schuimspaan.
- Serveer warm.
Notes & Wine Advice
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.
Serveeradvies
Serveer de Mediterrane mosselen direct uit de pan, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Lekker met knapperig stokbrood om de smaakvolle bouillon op te dippen. Voeg eventueel een frisse groene salade toe voor extra kleur en frisheid op tafel.Variaties
Varieer gerust met de groenten: voeg bijvoorbeeld venkel of paprika toe voor een andere smaakdimensie. Ook kun je de witte wijn deels vervangen door visbouillon als je een minder uitgesproken wijnsmaak wenst. Voor een pittige twist kun je wat chilivlokken toevoegen tijdens het fruiten van de ui.Nutrition values
Calorieën: 380 kcal | Koolhydraten: 20 g | Eiwitten: 30 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 2.5 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 2 g | Suikers: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
