Mediterrane Mosselen met Groenten
Mediterrane mosselen met groenten combineren verse zeevruchten met aardappelen en tomaten voor een smaakvol hoofdgerecht. De toevoeging van dille maakt het geheel extra fris en aromatisch.
Ingrediënten
Instructies
- Breng de mosselen in licht gezouten water aan de kook.
- Laat ze zachtjes gaarkoken tot de schelpen openstaan.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
- Verhit de boter in een grote koekenpan en voeg de aardappelen toe.
- Bak ze goudgeel en voeg dan de gesnipperde uien toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Dompel de tomaten afwisselend in kokend en koud water, ontvel ze, snijd ze in vieren en verwijder de pitten.
- Spoel de gekookte mosselen onder koud water af, haal ze uit de schelpen en voeg ze samen met de tomaten toe aan de aardappelen.
- Laat alles nog 5 minuten sudderen.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper en bestrooi het met gehakte dille.
Notes & Wine Advice
Een lichte, droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio, past goed bij deze mosselen met groente.
Serveer deze heerlijke mediterrane mosselen met groenten direct uit de pan, eventueel met een stuk vers brood om in de smakelijke saus te dippen.
Serveeradvies
Serveer deze mediterrane mosselen met groenten direct uit de pan, eventueel met een stuk vers, knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen. Garneer royaal met verse dille voor extra smaak en kleur. Dit gerecht komt het beste tot zijn recht als hoofdgerecht tijdens een gezellige maaltijd met familie of vrienden.Variaties
Vervang de dille eens door verse peterselie of basilicum voor een andere kruidige toets. Voeg eventueel wat knoflook toe aan de gebakken aardappelen voor een diepere smaak. Voor een pittige variant kun je een snufje chilivlokken toevoegen tijdens het bakken van de uien. Ook kun je de aardappelen vervangen door kleine krieltjes of zelfs zoete aardappel voor een verrassende twist.Nutrition values
Calorieën: 400 kcal | Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 20 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 7 g | Natrium: 2 mg | Vezels: 5 g | Suikers: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
