Go Back
+ servings

Mediterrane Tagliatelle met Kabeljauw in Puttanesca Saus

Couverts4 personen
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ui
  • 1 aubergine
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 pot pastasaus puttanesca 350 g
  • 250 g groene en witte tagliatelle
  • 240 g kabeljauwfilet
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g

Instructions

  • Pel en snipper de ui.
  • Verwijder de uiteinden van de aubergine en snijd de rest in kleine blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui.
  • Voeg de aubergineblokjes toe en bak deze enkele minuten mee.
  • Voeg de pastasaus toe en spoel de pot een beetje om met water om alle saus eruit te halen.
  • Voeg dit water ook toe aan de saus.
  • Laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen op laag vuur.
  • Bereid intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de kabeljauwfilet in stukjes en voeg deze samen met de tomatenblokjes toe aan de saus in de laatste 5 minuten van de kooktijd.
  • Serveer de tagliatelle met de puttanesca-vissaus.

Notes & Wine Advice

Garneer de pasta eventueel met wat verse basilicumblaadjes voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Nutrition values

Koolhydraten: 55 g | Eiwitten: 490 gr | Vet: 18 g | Protein: 25 g | Sodium: 1.5 mg
--------------------------------------------------------------------------------------------------